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Prunier Manufacture
En 1992, lorsque Laurent Sabeau se lance dans l'aventure de produire des esturgeons, il ne sait pas encore si le type qu'il a choisi peut produire ce caviar tant recherché...
Après plusieurs batteries de test, il s'avère que les œufs de ces femelles esturgeons sont bons pour la production de caviar.
Son entreprise ne cesse de croître. Aujourd'hui la pisciculture Prunier Manufacture s'est représente 8000m2 de Bassins sur 4 plateformes. Les mâles sont vendus pour leur chair et les femelles sont choyées pour leur production d'œuf.
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